domingo, 16 de diciembre de 2012

BISBE BLANC I NEGRE

"Bisbe blanc i negre" elaborat per Carnisseria Porté-Estop de Vilaller (Alta Ribagorça)

"Bisbe blanc i negre" elaborat per Carnisseria Porté-Estop de Vilaller (Alta Ribagorça)


El bisbe blanc i negre està elaborat la meitat amb pasta de butifarra d´ou i l´altra meitat amb pasta de butifarra negra. 
No és una producte típic de la Ribagorça, ho vam aprendre a l´Escola del gremi de carnissers de Barcelona.
Es pot menjar cru, però fregit amb oli i acompanyat amb dos ous farrats està boníssim. Primer es fregeix el bisbe blanc i negre, i després en el mateix olí es fan els ous farrats... proveu-ho i ja em direu.

martes, 6 de noviembre de 2012

V CONCURS NACIONAL DE CAVALL PIRINENC CATALÀ. VILALLER, NOVEMBRE DE 2012


V CONCURS NACIONAL  DE CAVALL PIRINENC CATALÀ. 

VILALLER,  NOVEMBRE  DE 2012

PROGRAMA:


DIVENDRES 16 DE NOVEMBRE.

17:00h  Entrada d´animals al recinte ferial.

21:00h  Sopar de benvinguda.

 

DISSABTE 17 DE NOVEMBRE.


9:00-11:00h  Esmorzar popular amb Ribatònics.

 

10:00h  Concurs del Cavall Pirinenc Català   

               - Sobranyes i sobranys.

              -  Terçones i terçons.

              -  Parelles.

              -  Cavalls.

             - Entrega de premis.

             - En acabar, sorteig del valor d´una poltra.

 

14:30h. Dinar de participants.

 

17:00 Retirada dels animals.

 

Durant tot el dia Mercat Artesanal i agroalimentari.  



           

 

 



S'ha acabat un altre any i el Concurs Nacional de Cavall Pirinenc Català. Enguany se celebrarà el proper dissabte dia 17 de novembre a Vilaller (Alta Ri bagorça). Us hi esperem a tots perquè serà ESPECTACULAR!
PRPR PROGRAMA

DIVENDRES 16 DE NOVEMBRE
17:00 h. Entrada d'animals al recinte firal
21:00 h. Sopar de benvinguda

DISSABTE 17 DE NOVEMBRE
9:00 a 11:00 h. Esmorzar popular amb Ribatònics, els acordionistes de l'Alta Ribargorça
10:00 h CONCURS DE CAVALL PIRINENC CATALÀ
             -Sobranyes i sobranys
             -Terçones i terçons
             -Parelles
             -Cavalls
Entrega de premis
Sorteig d'una poltra

14:30 h. Dinar de participants
17:00 h. Retirada dels animals


Durant tot el dia: mercat artesanal i agroalimentari

S'ha acabat un altre any i el Concurs Nacional de Cavall Pirinenc Català. Enguany se celebrarà el proper dissabte dia 17 de novembre a Vilaller (Alta Ribagorça). Us hi esperem a tots perquè serà ESPECTACULAR!

PROGRAMA

DIVENDRES 16 DE NOVEMBRE
17:00 h. Entrada d'animals al recinte firal
21:00 h. Sopar de benvinguda

DISSABTE 17 DE NOVEMBRE
9:00 a 11:00 h. Esmorzar popular amb Ribatònics, els acordionistes de l'Alta Ribargorça
10:00 h CONCURS DE CAVALL PIRINENC CATALÀ
             -Sobranyes i sobranys
             -Terçones i terçonsPROGRAMA

DIVENDRES 16 DE NOVEMBRE
17:00 h. Entrada d'animals al recinte firal
21:00 h. Sopar de benvinguda

DISSABTE 17 DE NOVEMBRE
9:00 a 11:00 h. Esmorzar popular amb Ribatònics, els acordionistes de l'Alta Ribargorça
10:00 h CONCURS DE CAVALL PIRINENC CATALÀ
             -Sobranyes i sobranys
             -Terçones i terçons
             -Parelles
             -Cavalls
Entrega de premis
Sorteig d'una poltra

14:30 h. Dinar de participants
17:00 h. Retirada dels animals
             -Parelles
             -Cavalls
Entrega de premis
Sorteig d'una poltra

14:30 h. Dinar de participants
17:00 h. Retirada dels animals



Durant tot el dia: mercat artesanal i agroalimentarabat un altre any i el Concurs Nacional de Cavall Pirinenc Català. Enguany se celebrarà el proper dissabte dia 17 de novembre a Vilaller (Alta Ribagorça). Us hi esperem a tots perquè serà ESPECTACULAR!

PROGRAMA

DIVENDRES 16 DE NOVEMBRE
17:00 h. Entrada d'animals al recinte firal
21:00 h. Sopar de benvinguda

DISSABTE 17 DE NOVEMBRE
9:00 a 11:00 h. Esmorzar popular amb Ribatònics, els acordionistes de l'Alta Ribargorça
10:00 h CONCURS DE CAVALL PIRINENC CATALÀ
             -Sobranyes i sobranys
             -Terçones i terçons
             -Parelles
             -Cavalls
Entrega de premis
Sorteig d'una poltra

14:30 h. Dinar de participants
17:00 h. Retirada dels animals


S'ha acabat un altre any i el Concurs Nacional de Cavall Pirinenc Català. Enguany se celebrarà el proper dissabte dia 17 de novembre a Vilaller (Alta Ribagorça). Us hi esperem a tots perquè serà ESPECTACULAR!

PROGRAMA

DIVENDRES 16 DE NOVEMBRE
17:00 h. Entrada d'animals al recinte firal
21:00 h. Sopar de benvinguda

DISSABTE 17 DE NOVEMBRE
9:00 a 11:00 h. Esmorzar popular amb Ribatònics, els acordionistes de l'Alta Ribargorça
10:00 h CONCURS DE CAVALL PIRINENC CATALÀ
             -Sobranyes i sobranys
             -Terçones i terçons
             -Parelles
             -Cavalls
Entrega de premis
Sorteig d'una poltra

14:30 h. Dinar de participants
17:00 h. Retirada dels animals



Durant tot el dia: mercat artesanal i agroalimentari

miércoles, 31 de octubre de 2012

Fira tots Sants a Vilaller, segons Joan Bellmunt i Figueras:

Per Tots Sants, Fira a Vilaller (Alta Ribagorça)


La fira de Tots Sants de Vilaller és una fira mil·lenària, la més antiga de la comarca, de gran importància a les comarques pirinenques i que ha estat un punt de referència econòmica des d’antic. S’organitza en un període de l’any previ a l’entrada dels mesos més freds i de les nevades que deixaven aïllades a les cases i masos més allunyats de les poblacions. Així els pagesos i ramaders s’abastien de productes necessaris per subsistir en aquests mesos on les condicions de vida eren més extremes.
Segons Joan Bellmunt i Figueras:
"Animals i gent de tot arreu feien cap aquí. Hi acudien els veïns de tots els pobles de la rodalia, de la Val d’Aran, venien compradors i venedors del país Valencià, d’Extremadura i d’Aragó. Durant els dies de la fira el poble estava totalment ocupat pels firaires, tractants i ramblers, entre els quals destacaven els torronaires d’Agramunt, i així els públic s’abastia dels seus productes per Nadal.
S’hi feien els tractes per contractar els mossos. Era una fira en la qual s’efectuava la compravenda d’animals i la continuïtat del lloguer de molta gent de soldada.També es compraven els porcells per engreixar-los i poder-los sacrificar l’hivern següent.
La gran concentració de gent feia que s’hagués d’habilitar llocs de gresca, com per exemple les tres sales de ball. Els saraus de ball i tabola eren la nota dominant. Els mossos havien cobrat la "soldada" i per tant tenien diners per gastar-se i així ho feien.
Els menestrals també cobraven, ja que en vendre a la fira vedells, pollins... feien diners, i així ramaders, pastors, pagesos i altra gent, podien pagar els menestrals".

Fira Ramadera de Tots Sants i 8a Festa del Cep a Vilaller. 2 de novembre 2012.

Fira Ramadera de Tots Sants i 8a Festa del Cep a Vilaller

Compartir Facebook Compartir Twitter
Programa de la Fira Ramadera de Tots Sants i Festa del Cep de Vilaller * La fira de Tots Sants de Vilaller és una fira mil·lenària, la més antiga de la comarca, de gran importància a les comarques pirinenques i que ha estat un punt de referència econòmica des d’antic. * La Vall de Barravés és un espai natural en el qual la presència de gran varietat de bolets la configuren com un dels espais més singulars del Pirineu català.
FIRA DE TOTS SANTS 2012
8ena. FESTA DEL CEP
VILALLER , Divendres 2 de novembre 2012.

mercat

FIRA RAMADERA  AL FIRAL DE MASSANERES (Matí)fira ramadera 2012

A les 10:00h ESMORZAR POPULAR ( PREU 3€)
De 10:30 a 13 h. EXPOSICIÓ I CONCURS DE BESTIAR
  • XXVI CONCURS DE VACA BRUNA DELS PIRINEUS
  • CONCURS – CAVALL PIRINENC CATALÀ
  • CONCURS – CAVALLS DE MUNTADA
  • PREMIS MILLORS ANIMALS ( BOVÍ, EQUÍ) DE LA RIBAGORÇA ROMÀNICA
A les 13:30h LLIURAMENT DE PREMIS DEL BESTIAR
Al llarg del matí PODREU JUGAR AL CATXO i guanyar bons torrons.

8ª FESTA DEL CEP A LA PLAÇA SANT CLIMENT I CARRERS ADJACENTS (Tarda)

A les 17:00h ACTUACIÓ DE L'ESPECTACLE “CARROCONTE”
A les 18:00h PRESENTACIÓ DEL LLIBRE DE PEP COLL I JEP MONER “Guia dels indrets mítics i llegendaris de la Ribagorça Romànica” a la Llar de  Jubilats “L’Om”
A les 19:30h XERRADA del DAAM ( Departament d'Agricultura, Alimentació i Medi Natural ) “Alimentació en vaquí de carn extensiu” a càrrec de JORGE RUIZ DEL OLMO, Veterinari dels Serveis Tècnics de l'empresa AGRIGAN, a la Sala de Plens de la Casa de la Vila.


A la nit, BALL DE FIRA AMB EL GRUP “IL PUTTO MUSICANTE” al Local Social

 

* Tríptic del programa 2012

Organitza:
Escut Vilaller

Ajuntament de Vilaller


Agraïment especial a totes les Entitats de la zona ( Ajuntaments, Consell, Bancs, Associacions.... ) i sobretot a tots els comerços col-laboradors

domingo, 27 de mayo de 2012

Exposició i venda de productes elaborats artesanalment a la Ribagorça Romànica coincidint amb la DUATLÓ DE MONTANYA DE LASPAÚLES 27-5-2012


Forn Codina de Vilaller, Formatges de Barruera , Tastet de Mel de la Vall de Boí, Carnisseria Porté-Estop, Xolís d´Adons, El tupinet de la Vall de Boí,  Bolets Prades  i Formatges de Corroncui
compartim un estand conjunt de 9 metres lineals a la la plaça de Laspaúles el 27-5-2012.


martes, 15 de mayo de 2012

Forn Codina i Carnisseria Porté-Estop compartim estand a la fira de Pont de Montanyana i a la Fira de Primavera de Les, els dies 12 i 13 de Maig de 2012 respectivament.



Fira de Pont de Montanyana 12 de maig 2012.




 Fira de Primavera de Les 13 de Maig de 2012

Cistella pel guanyador de les I Jornades Gastronòmiques de les carns de la Ribagorça obsequi de Carnisseria Porté-Estop de vilaller.

Cistella pel guanyador de les  I Jornades Gastronòmiques de les carns de la Ribagorça obsequi de Carnisseria Porté-Estop de vilaller
El guanyador del sorteig  de la cistella amb productes de la Ribagorça,  de les I Jornades de les carns naturals de la Ribagorça va ser el senyor Jesus Verges de la Val d´Aran, i l´entrega la van fer senyor Joan Peralada , president de la ADRR, i Jose Luis Porté-Estop, en representació de Carnisseria Estop. L´entrega va tenir lloc a la seu de l´ADRR el 11/05/2012.

viernes, 6 de abril de 2012

ONCE PRODUCTORS AGROALIMENTARIS DE L´ALTA RIBAGORÇA COMPARTIM ESTAND A LA FIRA D´ALIMENTARIA A BARCELONA DEL 26 AL 29 DE MARÇ 2012.


FOTO DE L´ESTAND DELS PRODUCTORS AGROALIMENTARIS DE LA RIBAGORÇA.

Once productors  Agroalimentaris  de l´Alta Ribagorça  compartim  estand a la Fira d´Alimentària a  Barcelona  del 26 al 29 DE Març  2012.




                    "AIGUA DE CALDES DE BOÍ",    "BOLETS PRADES",    "BOLETS ZAMORA",
 "CARNISSERIA PORTÉ-ESTOP",      "FORMATGES DE CORRONCUI", 
"FORMATGES DE BARRUERA",      "FORN CODINA",     "FORN DE LLESP",  
"MELMELADES "EL TUPINET DE LA VALL",   "TASTEL DE MEL "CAZORLA", 
"XOLIS D´ADONS".

Once productors  Agroalimentaris  de l´Alta Ribagorça  compartim  estand a la Fira d´Alimentària a  Barcelona  del 26 al 29 DE Març  2012.
Once productors  Agroalimentaris  de l´Alta Ribagorça  compartim  estand a la Fira d´Alimentària a  Barcelona  del 26 al 29 DE Març  2012.
Once productors  Agroalimentaris  de l´Alta Ribagorça  compartim  estand a la Fira d´Alimentària a  Barcelona  del 26 al 29 DE Març  2012.
Once productors  Agroalimentaris  de l´Alta Ribagorça  compartim  estand a la Fira d´Alimentària a  Barcelona  del 26 al 29 DE Març  2012.

Once productors  Agroalimentaris  de l´Alta Ribagorça  compartim  estand a la Fira d´Alimentària a  Barcelona  del 26 al 29 DE Març  2012.


sábado, 3 de marzo de 2012

"COQUETES BLANQUES DE VILALLER-

 ALTA RIBAGORÇA"


"Coquetes Blanques" elaborades per Carnisseria Porté-Estop de Vilaller (Alta Ribagorça)

“Coquetes Blanques”

Es tracta d'una especialitat típica de la cuina dels Pirineus derivada de la matança del porc i que encara avui en dia perviu a la comarca de l'Alta Ribagorça

Presenten una forma arrodonida i plana, com una mena de galetes de carn. De textura greixosa i color groc clar, s'elaboren amb els mateixos ingredients que una botifarra blanca: ou, greix, pebre, sal, matafaluga, farina, pa i brou. Es fa una mescla amb el pa trossejat, el greix,  el brou i els ous, que s'amaneix amb sal, pebre i matafaluga, i que s'espesseix amb farina, Se'n fan bunyols, rodons  i aplanats, que es fan bullir una estona.
La seva elaboració ha passat de les cases a les carnisseries de la comarca. Se solen menjar a la brasa o fregides i cal consumir-les fresques, ja que poden conservar-se fins a un màxim de 10 dies.
Categoria: Embotits.
Propi de: Alta Ribagorça

Calendari de temporada
gen
feb
mar
abr
mai
jun
jul
ago
set
oct
nov
des
gen
feb
mar
abr
mai
jun
jul
ago
set
oct
nov


des

Informació complementària:
Es comercialitza a la Carnisseria Porté-Estop de Vilaller.
Atributs i propietats nutricionals:
Elaborades a base del carn, greix i brou, són un aliment molt energètic, ric en greix i colesterol, però, alhora, ric en proteïnes d'alt valor biològic i vitamines del grup B.
Dins d'una alimentació variada i equilibrada, el seu consum ocasional és totalment aconsellat.