jueves, 28 de julio de 2011

Procés de preparació de l´espatlla de corder de Vilaller farcida amb pebrot, bacon, pernil i poma. Per Carnisseria Porté-Estop.

S´agafa una espatlla de corder de Vilaller i es desossa.

Es preparan els ingredient per farcir-la; pebrot vermell, poma de la ribagorça, bacon i pernil.

Es posa el pebrot

Es posa el bacon

Es posa la poma i el pernil

 I es posen les espatlles en una malla, preparades ja per posar-les al forn o a la cassola.



domingo, 24 de julio de 2011

TAVELLES DE VILALLER (MONGETES, JUDIAS).

 LES MONGETES LES SEMBREM EN SOLCS I DEIXEM UN PASSADÍS PER PODER PASSAR DESPRES A COLLIR LES TAVELLES.

                             
                                    MONGETA DE FLOR BLANCA PER MENJAR TENDRA

                                   
                                      MONGETA DE FLOR VERMELLA PER SECAR

                                        
                                              MONGETA DE FLOR LILA PER SECAR.

                                  
                         PRIMER SURT LA FLOR I DE LA FLOR SURT LA MONGETA


                EN AQUESTA FOTO ES VEU EL CANVI DE FLOR A INICI DE MONGETA.



XORDONS DE VILALLER (GERPS, FRAMBUESAS).

"Xordons" (Frambuesas, Gerps) de Porté-Estop, Vilaller (Alta Ribagorça)

"Xordons" (Frambuesas, Gerps) de Porté-Estop, Vilaller (Alta Ribagorça)